Sebuah tim keamanan pangan harus dipimpin oleh seorang yang ditunjuk langsung oleh manajemen puncak. Pimpinan tim ini tidak harus merupakan orang khusus yang hanya bertugas sebagai Food Safety Team Leader (FSTL) saja, melainkan bisa dilakukan oleh salah satu personel (biasanya level manajer) yang memang sudah memiliki tanggung jawab lain dalam perusahaan.

Food Safety Team Leader memiliki tugas untuk mengelola Food Safety Management System (FSMS), mengawasi proses keamanan pangan, audit, tindakan korektif, dan penarikan kembali serta menginformasikan organisasi tentang masalah keamanan pangan.

Berdasarkan hal tersebut Latih berinisiatif menyelenggarakan Pelatihan Berbasis Kompetensi Profesi, yaitu Food Safety Team Leader. Secara umum bertujuan meningkatkan pengetahuan serta minat calon profesional untuk memiliki kualifikasi profesional di bidang Food Safety. Kegiatan tersebut dilaksanakan secara online dalam format webinar dan dilatih oleh Pelatih yang telah tersertifikasi dan berpengalaman di bidang Food Safety.