Sebagai orang yang terlibat dalam rantai pangan harus memahami betapa pentingnya untuk menyelaraskan spesifikasi keamanan pangan dengan spesifikasi sistem manajemen umum lainnya. Melalui Kelas ini, peserta akan mendapatkan pemahaman secara menyeluruh tentang prinsip dan teknik dasar yang digunakan untuk mengaudit dan menganalisis manajemen keamanan pangan.

Kelas ini membantu para calon auditor untuk memperoleh pengetahuan dasar teknis dan praktis, seperti untuk merencanakan, melakukan, melaporkan, dan menindaklanjuti audit keamanan pangan. Kemudian dapat membantu untuk memahami tujuan dan pentingnya sistem manajemen keamanan pangan dan standar Food Safety Management System (FSMS).

Berdasarkan hal tersebut Latih berinisiatif menyelenggarakan Pelatihan Berbasis Kompetensi Profesi, yaitu Food Safety Auditor. Secara umum bertujuan meningkatkan pengetahuan serta minat calon profesional untuk memiliki kualifikasi profesional di bidang audit keamanan pangan. Kegiatan tersebut dilaksanakan secara online dalam format webinar dan dilatih oleh Pelatih yang telah tersertifikasi dan berpengalaman di bidang Food Safety Audit.